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宫廷香酥牛肉饼学习带配方不间陕西特色小吃技术培训

更新时间：2018-08-04 13:40:34 信息编号：209957653
宫廷香酥牛肉饼学习带配方不间陕西特色小吃技术培训
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宫廷香酥牛肉饼学习带配方不间陕西特色小吃技术培训

服务项目
宫廷香酥牛肉饼,土豆片夹馍,酱辣子夹馍,菜蛋夹馍
面向地区
原产地
其它
包装系列
简装系列
口味
原味
种类
牛肉
制作工艺
卤味
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香酥牛肉饼培训
香酥牛肉饼饼有着悠久的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中各种香酥牛肉饼。 传说唐太宗李世民某日在长安城内微服私访，行至一闹市小巷，见一小铺前人头攒动熙熙攘攘，男女老幼蜿蜒排队竟有百十人之众。不时有三三两两的行人从身边走过，手中都提着金黄色的面饼，阵阵异香扑鼻而来，忙上前询问，原来众人是在购买一名为牛肉饼的小食。于是乎屈尊随众人排队一探究竟，终于等到前面买了两个，顾不得饼热烫嘴，忙把一个塞入口中，

1.讲述香酥牛肉饼的主原料认识及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.辅料的配制及方法。
4.火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
6.设备器具采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
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